المضير أو الإقط (ويُعرف أيضاً بـ "البقل" أو "الجميد" أو "المريس") هو منتج ألبان تقليدي قديم، وهو عبارة عن لبن يُخض حتى يصبح حامضاً ثم يُغلى ويُجفف ويُشكّل على هيئة كرات أو قطع يابسة لحفظه لفترات طويلة، وهو غني بالبروتين والكالسيوم، ويؤكل عادة مع الشاي أو يُستخدم في الطبخ، خاصة في مناطق نجد والشمال بالسعودية والخليج

مضير غنم الدوادمي فلين

٠

٢٩